Сборка deb-пакета из установленного в системе

Устанавливаем инструменты:

# sudo apt-get install dpkg-repack fakeroot

Собираем пакет

# fakeroot -u dpkg-repack <package name>

Внимание! В пакет будут собраны конфигурационные файлы в том виде, в каком они находятся в системе - со всеми вашими настройками.